Novinky

NOVÉ Sezonní à la carte menu je tu!

1890 Restaurant & Bar představuje nové zimní menu 2025, které pro vás připravil šéfkuchař Josef Votoček se svým týmem. Menu spojuje autentické chutě, sezónní suroviny a precizní kuchařské řemeslo – od prvního sousta až po sladkou tečku.

Mezi vrcholy nabídky patří hovězí tatarák s beef garum, fermentovanou omáčkou s historií sahající až do antiky, která dodává pokrmu hloubku a jedinečnou komplexnost chutí. Houbové rizoto odráží šéfkuchařovu osobní vášeň pro houbaření – sezónní dary lesa se v jeho pojetí mění v harmonické, přesto rafinované jídlo.

Závěrečný medový dezert z medu, pylu a propolisu z vlastních včelích úlů na střeše hotelu NH Collection Prague Carlo IV pak propojuje gurmánský zážitek s udržitelným příběhem a chutí přírody uprostřed města.

Každý chod odráží filozofii restaurace 1890 – propojení moderních technik, místních surovin a nadčasové elegance.

Celé menu najdete zde.

Pro rezervaci nás můžete kontaktovat emailem: rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055

Představujeme nové degustační menu

S potěšením představujeme nové pětichodové degustační menu, které vzniklo pod vedením šéfkuchaře Josefa Votočka. Degustační menu vychází z naší à la carte nabídky a zdůrazňuje sezónní suroviny, vytříbené chutě a udržitelný přístup k gastronomii. K menu nabízíme vinné párování sestavené naším someliérem tak, aby dokonale podtrhlo charakter jednotlivých chodů.

Celé menu najdete zde

Pro rezervaci nás můžete kontaktovat emailem: rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055.

Podzimní menu

Užijte si hřejivou atmosféru podzimu v 1890 Restaurant & Bar.

Šéfkuchař Josef Votoček zve k ochutnání nového sezónního menu inspirovaného bohatstvím chutí a barev sklizně. Od aromatických lišek a pražených kaštanů přes jemného bažanta až po teplé skořicové rolky – každé jídlo je poctou podzimu na vašem talíři.