Novinky
CHŘESTOVÉ SPECIALITY
Jaro na talíři. V 1890 Restaurant & Bar jsme pro vás připravili nové sezonní menu věnované jedné z nejoblíbenějších surovin tohoto období – chřestu. Executive Chef Josef Votoček a jeho tým vytvořili nabídku, která propojuje svěží jarní chutě, lehkost sezony a elegantní gastronomické zpracování.
Menu vás provede různými podobami chřestu – od křupavého chřestu v tempuře s mátovým aioli přes krémovou polévku z bílého chřestu až po jarní kuřátko se zeleným chřestem a hráškem. Nechybí ani vegetariánská varianta s bílým a zeleným chřestem, parmazánovou omáčkou a orecchiette těstovinami. Celý zážitek zakončuje originální chřestový dezert s lesním ovocem.
Menu si můžete prohlédnout zde. Menu se podává do 20. 6.
Pro rezervaci nás můžete kontaktovat emailem: rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055
Belle Époque v trezoru - 16. 6. 2026
Večer s šampaňským Perrier-Jouët ve Vault Lounge
Zveme Vás na výjimečný večer, kde se setkává elegance francouzského šampaňského s intimní atmosférou historického trezoru.
16. června od 18:00 se ve Vault Lounge uskuteční limitovaný degustační zážitek značky Perrier-Jouët — domu, který je již více než dvě století symbolem šampaňského mistrovství a umění žít. Večer zahájí welcome drink, po němž vás brand sommelier osobně provede řízenou degustací.
V degustaci se představí čtyři šampaňská, mezi nimi i vzácná Belle Époque:
- Perrier-Jouët Grand Brut
- Perrier-Jouët Blason Rosé
- Perrier-Jouët Blanc de Blancs
- Perrier-Jouët Belle Époque
Šéfkuchař Josef Votoček připravil pečlivě komponované canapés, navržené tak, aby charakter každého šampaňského vynikl naplno.
Program večera: 18:00–18:15 — Welcome drink 18:15–19:30 — Řízená degustace šampaňského 19:30–22:00 — Živá hudba / Heidi Johana Vacek
2 950 Kč / osoba
V ceně: welcome drink · degustace šampaňského Perrier-Jouët · párované canapés · nealkoholické nápoje · živá hudba
Díky intimní kapacitě večera (pouze 12 míst) je každému hostovi věnována plná pozornost.
Zážitek si můžete přímo koupit ZDE.
Pro více informací nás můžete kontaktovat emailem rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055.
NOVÉ sezonní à la carte menu
S příchodem nové sezóny jaro-léto 2026 přichází i nová podoba naší kuchyně.
Šéfkuchař Josef Votoček představuje sezónní à la carte menu, které spojuje světovou inspiraci s pevnými základy české tradice. Každý pokrm vzniká s důrazem na kvalitu surovin, jejich původ a přirozenou chuť.
Menu nabízí jak lehké a svěží začátky v podobě mušlí svatého Jakuba s okurkou a ústřicovou emulzí, tak výraznější hlavní chody, jako je telecí hřbet s liškami, mořský vlk se zázvorem a lilkovým pyré nebo moderní vegetariánská interpretace špičatého zelí s miso pastou a mandlemi.
Sladkou tečku vytvářejí dezerty cukrářky Aničky Vávrové, které vynikají lehkostí, vyvážeností chutí a důrazem na detail.
Menu si nyní můžete vychutnat také formou degustačního zážitku.
Celé menu najdete zde.
Pro rezervaci nás můžete kontaktovat emailem: rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055
NOVÉ SEZONNÍ degustační menu
S potěšením představujeme nové jarní / letní pětichodové degustační menu, které vzniklo pod vedením šéfkuchaře Josefa Votočka. Degustační menu vychází z naší à la carte nabídky a zdůrazňuje sezónní suroviny, vytříbené chutě a udržitelný přístup k gastronomii. K menu nabízíme vinné párování sestavené naším someliérem tak, aby dokonale podtrhlo charakter jednotlivých chodů.
Pro rezervaci nás můžete kontaktovat emailem: rt.nhcollectionpraguecarloiv@nh-hotels.com nebo nám zavolejte na +420 778 449 055.